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食品安全委員会　2025/01/31

さまざまな魚に寄生するアニサキスは近年、食中毒発生件数で上位となっています。アニサキスによる食中毒は、家庭でも起きています。魚を安全においしく食べるため、事業者のみならず消費者一人ひとりが、アニサキスの特徴や対策を知り、行動することが求められています。

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